红酒开封可以放多久 不同种类红酒开封以后的保存时间不同

　　有时候兴致来了，想一个人开瓶红酒喝喝，或者和几个酒量尚浅的朋友小酌几杯，但又担心喝不完酒会坏。红酒开封后到底能放多久呢？今天小编就来和大家讲讲红酒开封的相关知识。

　　开封后红酒能保存多久？

开封的红酒能保存多久  

　　1、起泡酒

　　1-3天，放冰箱，塞上酒塞

　　起泡酒在开封以后很快就会流失碳酸，所以能储存的时间较短。不过用传统工艺酿造的起泡酒，如香槟和cava(西班牙的代表性起泡酒)通常能比用现代工艺制造的起泡酒放得时间更长一些，如prosecco（意大利起泡酒）。

　　2、低度白葡萄酒或桃红葡萄酒

　　5-7天，放冰箱，塞上酒塞

　　大多数的低度白葡萄酒和桃红葡萄酒如果放冰箱的话，1个礼拜之内都可以喝。但是因为酒的氧化，每一天酒的口味都在发生细微的变化。有一些酒放过一天之后口感甚至会变得更好，典型的就是气候寒冷地区产的葡萄酒，比如意大利北部的灰皮诺，法国的雷司令和长相思。

　　3、酒体厚重的白葡萄酒

　　3-5天，放冰箱，塞上酒塞

　　酒体厚重的白葡萄酒，比如橡木桶陈酿过的霞多丽和维欧尼，一般酸度较低，因此比酒体轻的白葡萄酒更容易变坏。

　　4、红葡萄酒

　　3-5天，放在昏暗阴凉处，塞上酒塞

　　一般来说，红酒的单宁含量和酸度越高，它开封后能存放的时间就越长。所以说，低度的含少量单宁的红酒，比如黑皮诺，就不如酒体厚重的红葡萄酒，比方方小西拉，能存放的时间长。同样的，有部分酒在开封后会因为氧化而变得更好喝。红葡萄酒开封后建议放在光线暗、温度低的地方，或者放冰箱里，不建议随意放置于21℃左右的室内。

　　5、强化葡萄酒

　　28天，放在昏暗阴凉处，塞上酒塞

　　强化葡萄酒指的是兑了白兰地的葡萄酒，比如波尔特酒、雪利酒、马沙拉白葡萄酒、马德拉白葡萄酒，它们都有很长的保质期。这些酒放在酒柜里看起来非常高端洋气，但是如果将其暴露于明光或较高温中，就容易失去原有的独特风味。强化葡萄酒的甜度越高，能保存的时间就越长。

　　6、袋装葡萄酒

　　2-3个星期，放冰箱

　　袋装葡萄酒是红酒爱好者们的福音，因为氧气很难进入，酒不容易变质。但如果是塑料制的包装要注意开封后不要超过1个月。

　　红酒开封后如何保存？

　　1、重新封口

　　首先你要做的是重新封口，而重新封口的意思是，把瓶塞完全按照原来的样子塞回到瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，特别是如果你不想让沉淀的灰尘和霉菌把珍贵的酒液给破坏。

　　2、保持直立

　　氧气是葡萄酒最大的敌人，在重新封口之后，一定要确保葡萄酒处于直立状态，尽量减小酒液和空气的接触面，毕竟即使密封的再严密也会有轻微的漏氧状态，所以请通过一切办法来阻止酒液接触氧气。

　　3、冷藏

　　用软木塞或者是螺旋盖重新封存好瓶口，然后将葡萄酒放入冰箱冷藏，放置时，不要水平放置，要保持直立，减少酒液和空气接触面积。

　　4、使用真空塞

　　使用真空塞可以将酒瓶中的空气抽出，延长保存时间

　　5、换小瓶

　　一般的葡萄酒容量为750ML，我们可以积累一些其他小瓶的酒瓶，这样用来保存喝不完的葡萄酒，更方便些。

　　6、充入惰性气体

　　向酒瓶中泵入惰性气体，如氮气、氩气等，可以很好地隔绝氧气。实际上，很多酒庄在葡萄酒装瓶前，也会使用惰性气体，预防葡萄酒变质。不过，也有人说这种方法不管用，毕竟在开瓶后的酒液中已经溶解了一定量的氧气。

　　原有的木塞坏了怎么办？

　　如果原有的瓶塞已经损坏的话，可以用特殊的酒塞来代替，现在市场上有专门用来隔绝氧气的酒塞，而其价格不是很高，可以重复利用。

　　如何判断红酒还能不能喝？

　　1、酒液开始变成褐色

　　葡萄酒与空气长时间接触后很容易氧化变色，如果酒液颜色为褐色，很可能意味着葡萄酒变质了，但也有一些红葡萄酒本身的颜色就比较偏向褐色，所以我们一定要牢记葡萄酒本身的颜色，这样才有助于我们作出正确的判断。

　　2、酒液变浑浊

　　浑浊在葡萄酒里的问题不容小觑，浑浊的葡萄酒可能是没有经过过滤这一环节，也可能是出现了各种小插曲。在开瓶时，我们就要做出判断，这款酒是否经过了过滤。对于经过过滤的葡萄酒来说，放置一段时间后出现了浑浊，很大可能是因为氧化作用导致的。氧化作用太强的情况下，酒的品质也会发生变化。所以，尽量保证葡萄酒的安全性，红酒的放置过程很重要！

　　3、不是起泡酒却有很多泡泡

　　很多专业人士表示，如果静止葡萄酒里出现了很多泡泡，这意味着酒液在瓶中进行了二次发酵。这可能是因为酿造技术不过关，但大多数情况下是开瓶时间太久了，所以会出现这种现象。

　　4、酒液闻起来怪怪的

　　和食物变质的原理差不多，酒变质后也会产生极其难闻的气味。特别是一瓶酒在开瓶后放了很长时间，酒液可能会因为自身的反应散发出一种尖锐且令人不愉悦的酸味，类似于食醋和苹果腐烂的味道。这是因为酒液体受热和氧化后会发生化学反应，产生了乙酸和乙醛等化学物质。

　　以上就是开封红酒的保存方法和保存时间的相关内容，红酒打开了如果喝不完，要注意正确的保存方法，如果红酒确认已经发生变质，最好就不要继续喝了，以免防止对身体健康造成影响。