红酒为何要醒

　　红酒受到不少人的追捧，有的人喜欢在过年过节喝上几杯，有的人喜欢在老友相聚喝上几杯，甚至喝红酒成了一些人每天必做的事情。很多人都知道红酒喝之前都要先醒酒，但不少人不知道为何要先醒酒再喝。接下来就让我们一起了解红酒为何要醒。

　　为了改善口感。
　　醒酒，顾名思义就是把葡萄酒叫醒，使其将自身的风味表现出来，通常指饮用前借用一定的手段或工具使葡萄酒加速氧化的过程。
　　对于年份较早的葡萄酒而言，由于多年瓶储，许多香气物质会与其他内含物结合，致使开瓶后香气略显沉闷或寡淡，需要氧气帮助将其变成游离态从而释放出来，使果香更加浓郁。
　　有些葡萄酒由于密封条件较好，长时间陈酿使瓶中积累了许多硫化物，开瓶时会有明显的火柴味、臭鸡蛋味或者烂菜叶味，这类令人反感的香气物质很容易被人们察觉，还会掩盖住葡萄酒本身的香气，幸运的是，它们很容易随着氧化反应和空气的流动而消散。
　　有些年份比较新、口感较强劲的红葡萄酒，由于其中单宁类物质结构的原因，喝起来十分酸涩，难以下咽。恰当地醒酒能够使这部分单宁物质的结构发生变化，从而变得细腻、柔顺。
　　扩展资料
　　需要醒酒的情况
　　倒一点酒在酒杯里，闻香、品酒，如果香气复杂、沉闷、不清晰或者有些让人讨厌的硫臭味，那么需要醒。反之，如果果香十分浓郁、简单清爽，令人愉快，直接饮用就可以了。
　　注意事项
　　对于陈年白葡萄酒，或者并不昂贵的新鲜红葡萄酒，饮用前提前15~30分钟开瓶，拔出酒塞后静置缓慢醒酒；如果是优雅风格、单宁薄弱的陈年勃艮第，或者是瓶储超过二三十年的老酒，那么一定不要使用醒酒器，否则其细腻平衡的风味会被剧烈的氧化作用破坏。
　　为什么红酒那么受欢迎
　　改革开放之后，一部分人先富了起来。沿海地区和一些大城市，酒吧、KTV、夜总会生意十分火爆。谈判桌上谈不拢的业务，改到夜总会里接着谈，第二天一般就能签合同了！那夜店里一般喝什么呢？就是当年十分流行的“红酒兑雪碧”！
　　进口红酒可是那个年代的高级货，喝红酒是身份的象征。但是红酒天然的酸涩口感，很多人难以习惯。要不是为了面子，才不会有人愿意喝它！不知道是哪位“天才”把红酒和雪碧给兑一起，原本酸涩的红酒顿时变得没那么“难喝”了。之后以极快的速度传遍大江南北，像中了毒一样，只要说起红酒，很多人就会联想到雪碧！
　　把红酒兑上雪碧喝，说明国内消费者对红酒的口感不是太能接受，更多的时候是为了跟风充面子！当然不能排除有些人是真正喜欢，但是数量也是极少的。很多我们的代理商，经销红酒有的已经超过十年了，平时自家吃饭也是更愿意喝喝啤酒，而不是红酒。
　　终上所述，大家知道红酒喝之前为什么要醒酒了吧。掌握了这些知识后，以后喝红酒之前，切记要先醒酒。除了红酒喝之前需要醒酒，其他的酒，如啤酒，白酒，喝之前是否也需要醒酒呢、大家如果有兴趣的话，不如找些资料来了解一下。